El nitrógeno es un elemento químico esencial y se encuentra en varios compuestos en muchos productos naturales y procesados. Así pues, la determinación del contenido de nitrógeno cobra gran importancia en muchas industrias y laboratorios. Al analizar los alimentos, por ejemplo, se determina el contenido de nitrógeno en los mismos para luego concretar el contenido de proteínas mediante el factor proteico.